網上瘋傳考前吃素能保持頭腦清晰 不少家長紛紛效仿

營養(yǎng)專家：考前飲食宜清淡，但清淡絕不是全素

“網傳考前吃素能提高智商，保持頭腦清晰，是這樣的嗎?”前天，一位高三學生家長透露，最近這樣一個帖子在家長群里都傳瘋了，身邊還真有不少人效仿。

昨天，記者采訪了華科大同濟醫(yī)學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系副教授楊雪鋒和湖北營養(yǎng)師培訓中心主任孫光夫，兩位專家表示，“素食提升智商”的說法完全不靠譜。對考生而言，清淡飲食確實能給大腦“減負”，但清淡絕不是全素。

高三男孩吃兩周素食

記憶力未增反而下降

家住武昌的周女士兒子正在上高三，兒子學的是文科，要記要背的東西不少。前不久她在一次聚會時聽說，考前吃素能讓孩子有更清晰的頭腦，能在短時間內提升記憶力。回家上網一查，果真有一則名為《素食提升智商，高考吃素保持頭腦清晰》的帖子被熱轉，里面還舉了不少重點中學考前讓學生斷食葷腥取得好成績的例子。

周女士從此每天換著花樣做素菜，然后送到學校去。一開始，兒子吃得還挺香的，三五天后他就開始抱怨胃里“潮潮的”，嘴巴沒有味，特別想吃肉。

周女士認為是兒子吃慣了肉食不適應，鼓勵他再堅持堅持，于是兒子吃了兩周的全素。這幾天，她發(fā)現兒子總是無精打采，追問才知道他每天還沒到點肚子就咕咕直叫，“餓”得頭暈眼花心發(fā)慌，明顯感到腦子不太好使。

周女士慌了，趕緊帶著兒子找到了武漢協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任蔡紅琳。蔡紅琳說，這個時候家長更應該關注的是孩子飲食的衛(wèi)生安全，別吃壞了肚子。

沖刺備考階段用腦多

優(yōu)質蛋白質必不可少

“清淡飲食確實能給身體‘減負’，讓人變得神清氣爽，但清淡并不等于全素食。”楊雪鋒說，考生在沖刺及考試階段，優(yōu)質富含蛋白質的食品不可缺少，它能維持和興奮腦細胞功能，為大腦提供“能量”。比如魚肉中含有大量的ω-3脂肪酸，能輸送大量氧氣與養(yǎng)分至腦細胞，有助于強化腦部功能。又如微量元素鋅、硒，在堅果、菌藻類和動物性食物中都可以獲得，但是動物性來源的鋅、硒的吸收利用率要高得多。

楊雪鋒提醒，考前飲食不需要太大調整，只需注意葷素搭配，口味盡量清淡。她坦言，大魚大肉的食物吃得太多，對于腦力負擔沉重的學生來說，會加重他們的身體“負擔”，讓大腦變得“遲鈍”。

炒菜用點高檔油

夜宵來碗小米粥

孫光夫說，短時間內做些簡單的營養(yǎng)調整，對孩子備考還是有幫助的。把油換成高檔油，比如胚芽油、茶籽油、深海魚油、橄欖油、亞麻籽油等。這些油主要含油酸和亞油酸，在體內會衍生為EPA和DNA，能活躍興奮大腦神經遞質，增強記憶力。

“早餐時間千萬別省，而且一定要吃飽。”孫光夫說，最好選擇谷物食物加上粗雜糧當早餐。比如綠豆粥、燕麥粥、雜糧粥，加上包子、饅頭、面條、餃子等，再搭配牛奶、雞蛋和蔬菜水果等，可以維持血糖4-5小時的穩(wěn)定。

晚上9點之前讓孩子吃一碗小米粥當夜宵。小米粥能安神，它釋放的能量能持續(xù)6-8個小時，保證大腦持續(xù)供氧，更容易進入深度睡眠，對于睡眠不好、失眠健忘的考生有好處。

孫光夫提醒，這段時間盡量別喝含糖飲料，以白開水為主。他解釋，含糖飲料直接進入血液，血糖升得快也降得快。血糖過低的人容易頭暈，過高容易不清醒，忽高忽低對學習很不利。(武漢晚報記者 劉璇)