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永泰蔥餅:270℃的“舌尖非遺”
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  永泰蔥餅又稱永泰蔥肉餅,是當地有名的傳統美食之一。其產生的年代無法考證,但物廉味美的特色,讓它在樸素的民間生活里,流傳了一代又一代。2018年,永泰蔥餅制作技藝成功申報為福州市第五批非物質文化遺產代表性項目。林金蓮的祖輩,曾以做光餅謀生,但到了父親這一輩就斷檔了。上個世紀90年代,林金蓮從企業下崗,迫于生計,重新做起了餅。經多年反復烤制,林金蓮的蔥餅制作技藝日臻成熟,做出來的蔥餅供不應求。高峰時期,食客們常常在店門口排起長隊,等待蔥餅出爐。

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剛出爐的蔥餅。新華網 蔣巧玲 攝

來源: 新華網

2020-05-19 10:27

責任編輯:唐秀敏
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