營養學家與醫學家研究認為，大米的谷體主要成分是淀粉，是碳水化合物的熱能源。還含有維生素B1、B2、煙酸等多種維生素和磷、鐵等無機鹽以及脂肪、蛋白質等營養素。大米在燒煮過程中，大量的碳水化合物、維生素、無機鹽、蛋白質、脂肪等營養素就會溶于米湯中。
傳統中醫學認為，米湯性味甘平，具有益氣、養陰、潤燥等功效。嬰兒因患急性胃腸炎，由于腹瀉脫水，傷陰耗液，致胃腸功能紊亂、食欲減退、口干舌燥等；在這種情況下，給患兒飲用富含高碳水化合物的米湯。既補充營養與水分，又易消化吸收而釋放能量，維持患兒機體的正常生理活動，調節胃腸功能的紊亂，增強機體免疫力，促進病情好轉。
因此，當嬰兒罹患急性胃腸炎，在服藥治療期間，做父母的應給嬰兒喝點濃米湯，有助于增強療效，早日康復。
責任編輯：唐秀敏
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