黔畫烏雞是水西一帶獨具特色的優良地方古老雞種。是千百年來苗族同胞一代傳一代保留下來的古老地方遺傳資源，未申報為國家品種。它以肉質鮮美、耐 粗飼、耐寒、抗病力及適應性強等特點而顯稱，產區位于貴州省中部偏西北，畢節市東部，烏江中游鴨池河北岸，那里有著著名的烏江百里畫廊，黔畫烏雞由此 而得名。黔畫烏雞成年公雞平均體重 2.6kg,成年母雞體重 1.9kg。肉質營養成分分析 為：粗蛋白 21.67%，氨基酸總量 18%，粗脂肪 2.01，水份 74.7%，PH 值 5.62。 通過與畢節市的烏蒙烏骨雞、威寧雞相比，氨基酸中的天門氨酸、骨氨酸、丙氨 酸三種鮮味氨基酸均高于烏蒙烏骨雞、威寧雞，證明了該品種肉質鮮味十足的特 點。

　　技術管理與自然條件相結合的綜合優勢：黔畫烏雞項目技術采用無公害綠色養殖技術，按照綠色食品生產操作規程要求進行管理和生產，沒有化肥、農藥、激素、抗生素、獸藥、化學合成物質等對人體有 害物質的殘留。采取企業帶動農戶養殖+企業回收產品+企業開展產品加工的模 式，充分宣傳、包裝和營銷本項目產品，將產品品質的顯著差異化，形成產品的市場競爭優勢。本項目可實現公司與農戶的雙贏。

　　質量管理優勢：黔畫烏雞項目以質量現場管理為突破口，嚴格按照綠色無公害生產要求規范執行：生產地環境質量須符合NY/T39的要求，符合我國農業部制定的綠色食品 AA 級標準，按照ISO9001國際質量管理體系和 HACCP 規范要求進行生產，實現了生產現場管理規范化、科學化、系統化，保證了產品質量的管理。

市場品牌優勢：隨著人們生活的提高和消費習慣的改變，人們對土雞的消費需求越來越大，市場潛力巨大。本項目產品黔畫烏雞將是未來市場的新寵。