福州新聞網9月30日訊（福州日報記者 歐陽進權）福州市瑯岐經濟區烏豬洲青蟹養殖有限公司負責人朱亨端，是瑯岐經濟區蟳養殖協會會長，在瑯岐土生土長的他從小捕撈、養殖瑯岐蟳。2015年，朱亨端帶領瑯岐經濟區蟳養殖協會以“瑯岐紅蟳”向原國家工商總局申報地理標志證明商標并獲得通過。

朱亨端說，瑯岐島位于閩江入海口，是淡咸水交匯處，獨特的水質、水溫、鹽度以及豐富的餌料，造就了瑯岐蟳的獨特風味。瑯岐蟳學名為“鋸緣青蟹”，因其青色的外殼邊緣呈鋸齒狀而得名，有公有母，公蟳又稱菜蟳，蟹膏金黃豐腴，俗稱黃膏蟳；母蟳蟹膏為紅色，又稱紅蟳或紅膏蟳。

“瑯岐蟳小時候會‘飛’。”朱亨端告訴記者，蟳一生要換殼9次至11次，剛出生時只有蚊子大小，這時候的小蟳力氣很大，借助腳的力量可以像蚊子一樣“飛”起來。之后一兩天內就會迎來第一次換殼，長成米粒大小，出生半個月后可以達到指甲大小，一年左右最多可以長到一公斤多。

朱亨端表示，蟳的繁殖力很強，一只母蟳可以產數以萬計只小蟳，但是小蟳初期成活率不高，達到指甲蓋大小后成活率才比較高。蟳主要吃蟶和海中的小魚小蝦，遇到臺風等壞天氣，養殖戶不容易買到小魚蝦，養殖規模因此不容易擴大。