簡單加熱便可食用的預(yù)制菜火了，在給人們帶來方便的同時，也存在著不容忽視的問題，如含有異物。這個問題怎么解決？近日，閩侯的一家企業(yè)研發(fā)的智能檢測系統(tǒng)，技術(shù)達(dá)到國內(nèi)先進水平。

隨著兩輪動態(tài)仿真測試結(jié)束，福州優(yōu)予食品科技有限公司研發(fā)的預(yù)制菜生產(chǎn)線在線智能質(zhì)量檢測系統(tǒng)的識別率達(dá)到70%，預(yù)制菜鮮食生產(chǎn)線上細(xì)如睫毛的異物都能被檢測出。

福州優(yōu)予食品科技有限公司，位于閩侯南通，是一家主營預(yù)制菜產(chǎn)品的企業(yè)。該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說，公司現(xiàn)有福州、深圳、武漢3個加工中心，日產(chǎn)預(yù)制菜系列產(chǎn)品超6萬份，日產(chǎn)鮮食產(chǎn)品數(shù)量超1.5萬份，產(chǎn)品覆蓋福州、廈門、深圳、廣州、武漢、成都、佛山等城市。

上述負(fù)責(zé)人介紹，預(yù)制菜的生產(chǎn)流程包括清洗、烹飪、攪拌、運送、包裝等，每個環(huán)節(jié)都存在異物摻入的風(fēng)險。公司2021年底研發(fā)了預(yù)制菜生產(chǎn)線在線智能質(zhì)量檢測系統(tǒng)，并與福建工程學(xué)院等高校和科研院所建立合作關(guān)系，破解關(guān)鍵技術(shù)瓶頸。

據(jù)介紹，該系統(tǒng)依托架設(shè)在流水滾動生產(chǎn)線上的智能高清攝像頭，可實現(xiàn)每秒50張畫面的捕捉速度。系統(tǒng)后臺可通過特定的檢測算法從中提取圖片特征，一旦出現(xiàn)異物，便在前終端發(fā)出預(yù)警信號，生產(chǎn)線上的機械臂則會迅速啟動，將問題預(yù)制菜整盒剔除，確保問題產(chǎn)品不會流入市場。

上述負(fù)責(zé)人表示，這項技術(shù)在國內(nèi)算是比較先進的技術(shù)。接下來，他們將繼續(xù)通過測試來提升異物的識別率，力爭達(dá)到95%以上。待技術(shù)完全成熟全面推廣后，有望幫助福建預(yù)制菜行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，推動全省預(yù)制菜行業(yè)技術(shù)水平快速提升。（記者 陳木易）