降價(jià)潮席卷福州餐飲市場(chǎng)。

葷菜9.9元起，燜飯6元任吃……福州餐飲行業(yè)掀起一股“降價(jià)潮”。2日，記者從福州餐飲市場(chǎng)獲悉，多個(gè)餐飲品牌宣布菜品降價(jià)，希望以更低的價(jià)格搶占市場(chǎng)，其中不乏宣稱“價(jià)格回到10年前”的商家。

火鍋消費(fèi)

“回到10年前”

“這份熟牛腩，只要9.9元。對(duì)了，牛肉丸也是9.9元。”2日中午，在八合里牛肉火鍋萬象城店，服務(wù)員熱情地向顧客小美介紹餐品價(jià)格。

前段時(shí)間，八合里牛肉火鍋在其官方渠道上發(fā)布《價(jià)格回到10年前》。其官方信息顯示，首次調(diào)價(jià)涉及精品嫩肉、招牌肥牛、生牛肉丸、熟牛肉丸、熟牛筋丸、潮汕墨魚丸等多款熱賣產(chǎn)品，其中門店爆品“精品嫩肉”從32元下調(diào)至28元。“價(jià)格確實(shí)便宜很多，兩個(gè)人午餐100多元就能吃很好。”小美說。

同樣，目前正火的網(wǎng)紅餐飲店“楠火鍋”，也公開表示人均消費(fèi)降至70至80元。記者在其福州門店看到，鍋底價(jià)格已經(jīng)降到38元，還推出“54元代100元”的代金券，并且不限制使用數(shù)量。

此外，還有品牌進(jìn)行新一輪菜品價(jià)格調(diào)整，推出“鍋底8元起、葷菜9.9元起、素菜6.6元起、燜飯6元任吃”等，意在降低就餐門檻。除了宣布直接降價(jià)外，一些火鍋品牌還通過打折促銷、讓利消費(fèi)者等方式變相降價(jià)。

中餐價(jià)格創(chuàng)新低

除了火鍋領(lǐng)域，這股“降價(jià)風(fēng)”還刮到了中餐的其他賽道。

在蘇寧廣場(chǎng)工作的鄭女士告訴記者，她常去的“和府撈面”，近期價(jià)格下降明顯，主流產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間下調(diào)至16至29元之間。對(duì)此，商家的解釋是，通過集采優(yōu)勢(shì)將價(jià)格成功下調(diào)。

而在社交平臺(tái)上，這種降價(jià)“戰(zhàn)火”愈發(fā)明顯。記者在一個(gè)短視頻網(wǎng)站看到，其“團(tuán)購”頻道里的知名品牌咖啡最低一杯0.01元，知名品牌餐飲香辣雞腿堡最低一個(gè)3.9元，老牌福州知名酒店自助午餐一人98元，國際品牌酒店海鮮午餐自助一人138.1元，都創(chuàng)下了新低。

記者在采訪過程中了解到，還有更多餐企正在醞釀降價(jià)，有的品牌已形成內(nèi)部討論方案，有的品牌仍在觀望。

福州資深商業(yè)觀察人士王烽表示，現(xiàn)在率先降價(jià)的，基本上是連鎖化、規(guī)模化程度較高的企業(yè)，因?yàn)楣?yīng)鏈和集中采購優(yōu)勢(shì)，擠壓一部分利潤(rùn)讓利給消費(fèi)者，總體還是能賺錢。但對(duì)于那些中小規(guī)模的餐飲商家，利潤(rùn)空間相對(duì)較薄，經(jīng)營(yíng)壓力會(huì)加大。（記者 江海 文/攝）