日前，全球新經濟產業第三方數據挖掘和分析機構iiMediaResearch（艾媒咨詢）發布數據，福州預制菜產業龍頭企業海文銘獲得“佛跳墻全國銷量第一”“佛跳墻第一品牌”兩項市場地位確認，這為馬尾區作為“中國水產品預制菜之都”再次擦亮了金字招牌。

馬尾漁業資源豐富，產業鏈完備。海文銘扎根于此，借助本地的資源優勢，不斷發展壯大。去年，海文銘銷售額高達3.7億元，其中佛跳墻銷量接近500萬份。

在位于亭江的海文銘生產線，鮑魚、魚膠、海參等海產品，經過數字化制湯系統，成為一盅盅香氣撲鼻的即食佛跳墻，冷凍后裝箱銷往海內外。“這樣的即食佛跳墻打破時空限制，吃起來很方便，只要簡單加熱，就能品嘗到餐廳里的美味。”福建海文銘海洋科技發展有限公司董事長歐于斌介紹，佛跳墻走出福州，離不開先進技術支撐，液氮鎖鮮、數字化制湯、CIP清洗、全自動包裝等一系列預制技術，大大提高了佛跳墻的口味還原度。有了冷鏈物流的支持，產品48小時內可以到達全國各地。（記者 馬麗清 通訊員 陳曉靜）