8月15日，“2025泉州·海絲食尚國際美食嘉年華”在泉州蟳埔簪花里文旅市集啟幕。這場為期3天的美食盛宴，以匯聚共建“一帶一路”國家的特色美食、泉州本地古早味小吃為核心，精心打造沉浸式消費場景，80+展位、200+特色美味點燃了文旅商餐消費的澎湃活力，助力餐飲企業在交流中探尋發展新路徑。

本次嘉年華精心設置四大特色展區，從不同維度勾勒風味圖譜，共繪海絲風味長卷，為市民和游客呈現多元化的美食體驗。在“一帶一路”食尚匯，匯聚共建“一帶一路”國家特色小吃展位，串聯起一條香氣四溢的“絲路美食長廊”，讓游客“足不出戶”暢享異國風情，讓舌尖成為跨越國界的橋梁；在文化傳承體驗區，中華老字號品牌攜非遺美食登場，觀眾可近距離觀摩傳統技藝的現代演繹，感受老字號在時光里的堅守與創新；在刺桐風味薈萃區，石花膏、牛肉羹、姜母鴨、蚵仔煎、土筍凍等閩南傳統小吃集中亮相，輔以非遺代表性傳承人現場展演，展現泉州美食的深厚底蘊；在潮玩美食新勢力區，網紅咖啡、創意茶飲、分子料理等年輕化消費場景，吸引Z世代打卡體驗，體現美食產業的創新活力。

活動現場以美食為核心紐帶，串聯文旅資源與社交場景，推出浪漫美學時光、煙火美食盛宴、潮玩派對狂歡、刺桐食運·集章贏福禮等系列沉浸式互動環節，不僅搭建餐飲企業展示、交流與合作的平臺，更以味覺為媒，展現泉州的開放與活力，為傳統美食創新、國際化發展提供新思路。

本次嘉年華由世界中餐業聯合會和泉州文旅集團聯合主辦，福建省餐飲烹飪行業協會、泉州市美食產業促進會、泉州美食經濟研究基地、泉州開元盛達實業發展有限公司共同協辦。（泉州晚報融媒體記者殷斯麒）