山海食材聚一堂，廚藝比拼展風采。近日，2025泉州山海廚王爭霸賽頒獎儀式在德濟門廣場舉行。本次頒獎儀式集中表彰了在大賽中脫穎而出的優秀組織、獲獎菜品及廚藝高手，獲獎選手、行業專家與各主辦單位代表齊聚現場，共同見證泉州美食界的榮耀時刻，為“世界美食之都”建設注入新動能。

本屆山海廚王爭霸賽歷時3個月，采用“1場總決賽+N場縣區選拔賽”的賽事模式，覆蓋泉州全域，形成“山海食材共舞、城鄉風味交融”的競技格局。賽事聚焦烹飪技藝傳承創新，通過搭建多維賽事矩陣，深入挖掘小吃和鄉村特色美食，深化美食文化傳播，加強廚師人才梯隊培育，推動一、二、三產有機融合等方式，營造產業良好發展氛圍，助力“世界美食之都”建設。值得一提的是，賽事新增“主廚講菜”環節，推動菜品技藝與文化傳播深度融合，充分挖掘泉州美食背后的歷史底蘊與人文情懷。

大賽由泉州市申創世界美食之都辦公室指導，泉州市商務局、市人社局、市總工會、團市委、市市場監管局、市文旅局、市農業農村局、市林業局、市海洋與漁業局和市供銷合作社主辦，泉州晚報社承辦。近200名入圍大廚圍繞廚星、小吃、鄉村美食三大技能競賽展開巔峰對決，通過理論考試、烹飪評審和文化評審的嚴格選拔，最終評出各子競賽的特金獎和金獎；同步評選出廚星技能競賽推薦名菜、小吃技能競賽推薦名小吃、鄉村美食技能競賽推薦鄉村特色名菜；同時，成績優異的參賽者，還被授予“泉州市技術能手”和“泉州市金牌工人”稱號。廚星技能競賽、鄉村美食技能競賽總分第1名，符合條件的，還可以向泉州團市委申請授予“青年五四獎章”。

頒獎儀式現場，獎項逐一揭曉，氣氛熱烈。泉州市申創世界美食之都辦公室執行副主任、市商務局二級調研員簡國紅表示，泉州山海廚王爭霸賽已連續舉辦四屆，規模與成果逐年提升。大賽構建了“獎項+推薦菜品”雙成果體系，推動了本土食材與餐桌美食聯動，助力美食產業與文旅產業深度融合，激活消費市場新活力。評審組組長、閩菜泰斗程振芳也對賽事質量給予高度肯定，稱贊選手們既傳承了泉州菜的經典技藝，又展現了大膽創新的時代風采。

此次頒獎儀式的圓滿舉行，標志著本屆山海廚王爭霸賽正式落下帷幕。未來，泉州將以此次賽事為契機，持續深化美食文化傳承創新，進一步擦亮“世界美食之都”金字招牌，讓泉州美食香飄四海、享譽全球。（泉州晚報融媒體記者 陳云青 通訊員 李佳）