海都網-海峽都市報訊(N見習記者 陳麗明 通訊員 林清鐘 吳歡歡) 昨日，記者從莆田市衛生局獲悉，目前全市已經有2286家餐飲服務經營單位簽訂了《餐飲服務食品安全承諾書》，衛生部門共培訓餐飲業從業人員2687人次，發放宣傳材料7724份，基本上做到每家餐飲服務單位都簽訂承諾書、

都在店堂醒目位置張貼公告、都對使用食品添加劑的名稱進行公示。

近期，市衛生局組織開展餐飲服務環節嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作，逐步規范餐飲服務單位食品添加劑的使用，消除食品安全隱患。在專項整治中，衛生監督部門要求各餐飲服務單位做到“一份承諾、一份

公告、一份公示”。即餐飲服務單位要向所在地監管部門和廣大消費者作出餐飲服務食品安全承諾；張貼國務院食品安全辦等九部門發布的《關于嚴厲打擊食品非法添加行為嚴格規范食品添加劑生產經營使用的公告》；對經營自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐飲服務單位，要將所使用的食品添加劑的名稱

在店堂醒目位置或菜單上予以公示，對消費者詢問食品添加劑使用情況的，餐飲服務單位必須如實告知，切實做到合法經營、依法經營。

為充分發揮餐飲服務食品安全示范單位的引領帶動輻射作用，市衛生局、市經濟貿易委員會近日聯合制訂了《莆田市餐飲服務食品安全百千萬示范工

程建設實施方案》，力爭“十二五”期間，在全市創建一定數量的餐飲服務食品安全示范縣（區）、餐飲服務食品安全示范街和餐飲服務食品安全示范單位。創建工作將分三個階段開展：2011年為啟動和創建初始階段，2012—2014年底為集中創建階段，2015年為鞏固和全面達標階段。