11月25日消息，近日進入冬季以來，蔬菜市場的白菜因為其今年供應量充足，產生了“供過于求，價格上不去”的情況，造成了現在大白菜價格現低谷平均價格0.15元一斤的現狀，大白菜價格較低對農民造成的影響有哪些，虧損了多少呢，什么時候白菜價格會回升呢，請看以下內容：

大白菜價格現低谷：

過去，每到冬季，大白菜、蘿卜、大蔥便成了家庭餐桌上的主角，家家戶戶成堆的冬儲菜也是很多人記憶里不可或缺的冬季元素。但是受今年白菜供應量充足的影響，大白菜價格出現“低谷”，地頭收購價格不到兩毛錢，市場批發價格也創近年新低。依據近5年的統計數據，幾乎每種單品蔬菜都上演過價格“過山車”行情，農產品價格“大小年兒”在蔬菜價格方面表現得尤為明顯。

幾年白菜行情一年不如一年，主要就是白菜太多了，以前白菜主產地固定在河北玉田、唐山、秦皇島、固安，少量在河南。但這幾年，山東、河北、河南、內蒙古好幾個蔬菜主產區，一到這個季節都種白菜，供大于求，白菜自然賣不上價錢。

不少企業計劃將冬儲大白菜供應期延長十天到半個月，但不少農戶卻忙著把白菜收進窖里，等臘月再賣，為了緩解明春白菜漲價，當務之急是從現在開始適量儲存。

白菜有什么營養價值：

白菜富含維生素C、葉綠素、胡蘿卜素、礦物鹽等，還含有少量的碳水化合物、蛋白質和膳食纖維。每100克可食部分中含水分94克、蛋白質1.7克、胡蘿卜素250微克、維生素C47毫克、鈉89毫克。白菜可烹飪成各種菜肴，也可干制成菜干或者腌漬品。白菜的莖葉均可食用，其中的粗纖維可以促進胃腸蠕動，防治便秘。白菜種籽油中含有芥酸、亞油酸、亞麻酸等，是人體必需的脂肪酸。大白菜性甘平，歸胃經。古代流傳的食療方法有，白菜心加白蘿卜加適量的紅糖，燉湯可治療感冒；白菜加豆腐皮加紅棗燉湯，治療肺燥咳嗽等。脾胃虛弱者不建議食用過多。

今年蔬菜上市量整體增大，價格隨之下降：

與去年同期對比，昨天，新發地市場的芹菜上市量增加44%，平均價下降72.5%;菠菜上市量增加16.67%，平均價下降52%;西紅柿上市量增加71.43%，平均價下降17.86%;黃瓜上市量增加25%，平均價下降25.93%;土豆上市量增加37.93%，平均價下降52.17%;洋蔥上市量增加11.11%，平均價下降67%。新發地市場昨天的監測數據顯示，蔬菜加權平均價比去年同期下降43.84%。

大白菜價格現低谷應怎么調整：

北京新發地農產品批發市場董事長張玉璽直言，當前的蔬菜價格陷入一個“怪圈”，即農產品豐產不一定豐收。風調雨順時，蔬菜供應量大、菜價低迷，很多品種價格都在成本線之下，甚至還會滯銷，種植者損失慘重。他認為，現階段農民掌握的信息與市場信息不對等，種植比較盲目，什么價格高種什么。

張玉璽建議把農民組織起來，走規模化道路。“農產品種植應該讓供求回歸平衡，而不是千方百計提高產量，產量越高價格越便宜，農民就不掙錢。”同時，農產品一定要打品牌，品牌代表質量和種植者品德，有了好品牌以后，還要會宣傳，“好山好水出好果，好果還得靠吆喝”。

毛勇習表示，相關部門應重視這個問題，引導農民不盲目種植，同時持續種植，“不要什么賺錢種什么，也不要虧了錢就不種了，只有持續種植，有了規模化，采購商才愿意購買，才能避免農產品一多就滯銷”。