福州新聞網(wǎng)9月15日訊（記者 朱麗萍 通訊員 游振云 文/攝）為切實推進中小學(xué)校園食堂安全專項整治工作，9月12日上午，福州市市市場監(jiān)管局采取“四不兩直”的方式，由福州市市場監(jiān)督管理局二級調(diào)研員蔡曉峰帶隊，赴長樂區(qū)開展校園食品安全實地督查，重點走訪了福建巨豐央廚食品發(fā)展有限公司和福建省長樂第四中學(xué)，針對食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行突擊檢查。

直擊校外供餐一線：

嚴(yán)查校外供餐食品企業(yè)

由福州市市場監(jiān)督管理局二級調(diào)研員蔡曉峰帶隊的督查組采用“四不兩直”（即不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同接待，直奔基層、直插現(xiàn)場）方式，首站來到福建巨豐央廚食品發(fā)展有限公司。該公司作為區(qū)域集體用餐配送的重要企業(yè)，承擔(dān)著多所學(xué)校的供餐任務(wù)。督查組深入食品加工區(qū)域、原料倉庫、備餐間等核心區(qū)域，重點檢查了食品加工過程管理、原材料溯源管理及相關(guān)管理制度落實情況。

蔡曉峰表示：“校外供餐企業(yè)是校園食品安全的‘主閥門’，必須以更高標(biāo)準(zhǔn)落實全鏈條管控，確保每一份餐食的安全可靠。”

聚焦學(xué)校食堂：

守護師生“舌尖上的安全”

隨后，督查組來到福建省長樂第四中學(xué)食堂，圍繞食品安全管理制度、食品加工過程管理、食品從業(yè)人員晨檢情況、衛(wèi)生管理、主體責(zé)任落實以及風(fēng)險防控等環(huán)節(jié)展開檢查。

在食堂后廚操作區(qū)，督查組重點查看了餐具消毒、食材儲存、防蠅防蟲設(shè)施運行情況，督查組要求學(xué)校進一步強化食品安全主體責(zé)任，確保“日管控、周排查、月調(diào)度”等食品安全管控制度落實到位。

蔡曉峰表示，校園食品安全關(guān)乎師生的切身利益與身心健康，學(xué)校要切實擔(dān)負主體責(zé)任，時刻繃緊食品安全這根弦，落實好食品安全管理各項制度，加強對從業(yè)人員的日常管理和安全教育，尤其是要持續(xù)落實“日管控、周排查、月調(diào)度”風(fēng)險隱患排查治理機制，及時發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患，降低食品安全風(fēng)險。轄區(qū)市場監(jiān)管部門要把校園食品安全監(jiān)管工作作為重點，嚴(yán)格按照總局和省局部署要求，堅持問題導(dǎo)向，深入細致排查學(xué)校食堂存在的問題，督促學(xué)校食堂做好整改到位，嚴(yán)查違法違規(guī)行為，嚴(yán)守校園食品安全底線，堅決保障廣大師生的飲食安全。