金定鴨如何成就“金錠鴨” 本報記者 黃如飛 蕭鎮(zhèn)平 通訊員 周志榮 陳凱

近日，龍海市紫泥鎮(zhèn)金定鴨養(yǎng)殖合作社帶頭人之一的宋海根把產蛋高峰期已過的1500多只金定鴨賣掉，進賬9萬元，這讓他笑不攏嘴。

據(jù)地方史志記載，麻鴨是地方品種，其中以洲地紫泥鄉(xiāng)金定村飼養(yǎng)為優(yōu)，故名為金定鴨，至今有200多年的飼養(yǎng)史，是中國地方四大名鴨之一。紫泥處于九龍江出海口，是一個沖積洲海島，幾百年來，九龍江水日夜奔騰從這里流入大海，而金定鴨也從這里游出紫泥，游向全國，并且?guī)赢數(shù)卦S多村民脫貧增收。

龍江一沙洲 百年出名鴨

紫泥地處福建省第二大河九龍江的出海口，南望石碼、海澄，北鄰漳州臺商區(qū)角美及廈門海滄，由滸茂、烏礁兩島嶼組成。

“由于地處江海連接處，咸淡水融合，紫泥鎮(zhèn)物產豐饒。”紫泥鎮(zhèn)黨委書記潘福寶自豪地說，其中就包括被譽為中國地方四大名鴨的“金定鴨”。

《辭海》對金定鴨作了注釋：金定鴨——中國優(yōu)良蛋用鴨地方品種，屬麻鴨類型。原產福建省九龍江下游，最早發(fā)現(xiàn)于龍海縣（今市）的金定村，故名。

據(jù)《龍海縣志》記載，本縣水鄉(xiāng)農民多養(yǎng)鴨，在海水河水交匯地帶的紫泥、角美、東園、海澄、浮宮、白水等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，飼養(yǎng)鴨群尤多。

據(jù)《中國家禽品種志及圖譜》記載，麻鴨是地方品種，以洲地紫泥鄉(xiāng)金定村飼養(yǎng)為優(yōu)，金定麻鴨有260多年的飼養(yǎng)史。金定鴨具有性好動、善好游、勤覓食等特性和早熟高產、產蛋率高等優(yōu)點。雄鴨飼養(yǎng)90至100天就可以配種授精，母鴨飼養(yǎng)100至120天即能產蛋，母鴨產蛋期長達2年多，每年產蛋10個月，年均產蛋260至280個，金定麻鴨的成鴨、鴨苗、鴨蛋暢銷各地，稱譽海內外。

為什么金定村的麻鴨能有如此好的特性呢？《福建省志@ 畜牧志》這樣解釋道，產地屬南亞熱帶氣候區(qū)，全年幾乎無霜。東南臨海，海岸線長，灘涂寬廣平坦，水產品極其豐富。中心產區(qū)位于九龍江入海處的龍海滸茂洲三角洲，水質咸淡交融，鹽度低，地質松軟平坦，浮游生物及海灘貝殼類、甲殼類、彈涂魚、小雜魚和紅樹林等動植物繁殖旺盛，三角洲上溝渠交織，土壤肥沃，農作物以水稻為主，中心產區(qū)的灘涂和水稻田為養(yǎng)鴨業(yè)的發(fā)展提供了優(yōu)越的環(huán)境條件。

故而，《中國家禽品種志及圖譜》將金定鴨與北京鴨、紹興鴨、高郵鴨一起譽為中國地方四大名鴨。

校地齊聯(lián)手 提質美名揚

“紫泥鎮(zhèn)如何才能與時俱進，發(fā)展壯大金定鴨養(yǎng)殖？培育和提純至為關鍵，這得歸功于廈門大學。”紫泥鎮(zhèn)農村經濟服務中心副主任沈瑞福說，從1958年開始，當?shù)鼐团c廈門大學生物系科研人員聯(lián)手對金定鴨進行有計劃的品種定向培育和提純復壯研究，并在金定村建立長期科研站。金定鴨育種課題被納入1956—1967年國家十二年科學發(fā)展遠景規(guī)劃。

這個科研站建立時由紫泥當?shù)氐亩鄠€鴨坊協(xié)作，對金定鴨的遺傳育種和家鴨生物等基礎及應用進行研究，使金定鴨成為中國優(yōu)良的蛋鴨品種之一。1985年，《金定鴨培育》榮獲國家科技進步二等獎，經過推廣，1991年金定村全村養(yǎng)鴨45萬只，成為閩南養(yǎng)鴨第一村，金定麻鴨苗在全國供不應求。

近年來，隨著經濟生活水平的提高，人們對食物的品質愈加重視，龍海也加大力度發(fā)展金定鴨產業(yè)，按照養(yǎng)殖示范區(qū)的建設要求，完善金定鴨養(yǎng)殖標準化示范區(qū)的建設，積極推進金定鴨養(yǎng)殖業(yè)的生產標準化進程，全面提高了金定鴨養(yǎng)殖產品質量安全。

據(jù)了解，目前紫泥鎮(zhèn)全鎮(zhèn)從事養(yǎng)鴨業(yè)320戶，全鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶存欄85萬羽，年出欄肉鴨137萬羽，產值達1.22億元；年產鴨苗900萬羽，產值達3150萬元；食用蛋50萬斤，產值達250萬元。2018年全鎮(zhèn)金定鴨產值1.56個億，創(chuàng)收利潤7300萬元。產品主要銷往浙江、深圳、山東、廣東及省內各地。養(yǎng)鴨業(yè)的發(fā)展也帶動了一大批相關產業(yè)的發(fā)展，如飼料業(yè)，肉鴨、蛋品加工業(yè)、養(yǎng)魚業(yè)等。

經營產業(yè)化 提高競爭力

“今天給大家推廣的是魚鴨生態(tài)混養(yǎng)技術，這個技術能夠幫大家提升20%左右的養(yǎng)殖產量，還能提高水資源的利用率，達到養(yǎng)殖用水零排放的效果。”金定村里，紫泥鎮(zhèn)科技特派員沈瑞福召集養(yǎng)殖戶，傳授養(yǎng)殖新技術。

紫泥鎮(zhèn)通過開辦養(yǎng)殖技術培訓班等方式，打通產業(yè)發(fā)展的“任督二脈”，推動金定鴨養(yǎng)殖業(yè)轉型升級，從而帶動百姓增收。

在生產方面，積極發(fā)揮養(yǎng)鴨協(xié)會作用，為農戶建設標準化養(yǎng)殖場提供幫助；成立金定鴨養(yǎng)殖合作社，采用統(tǒng)一鴨苗采購、統(tǒng)一飼料供應、統(tǒng)一防疫和技術指導、統(tǒng)一銷售等“四統(tǒng)一”辦法，建立起與社員之間的良性利益補償機制。同時，設立市場行情聯(lián)絡員，合理規(guī)避市場價格風險。

在經營方面，著重推進“公司+基地”和“公司+合作社”的產業(yè)化經營模式。由龍頭企業(yè)有償提供種鴨、飼料、技術等，由合作社自主經營，簽訂購銷合同，按約定價格回收種蛋。同時，協(xié)調引導農戶自己銷售與合作社組織銷售并存的形式，提高養(yǎng)殖戶進入市場的組織化程度和參與市場競爭的能力，擴大養(yǎng)殖規(guī)模。目前，已輻射帶動周邊養(yǎng)殖戶75戶，年戶均純收入7.2萬元。

紫泥鎮(zhèn)養(yǎng)鴨戶郭向陽給記者算了一筆“養(yǎng)鴨賬”，2018年年底，他把產蛋高峰已過的1300多只母鴨賣掉，加上全年種蛋的進賬，全年養(yǎng)鴨的純收入達到30多萬元。

紫泥鎮(zhèn)黨委書潘福寶說，這兩年金定村村民在村里致富能人的帶動下，通過發(fā)展金定鴨養(yǎng)殖和相關產業(yè)，走上了致富路，“金定鴨”已變成“金錠鴨”，成為農民的“致富鴨”。