為什么食鹽打開包裝后總是容易結成塊？這是支付寶螞蟻莊園小課堂今日先行公布的11月8日問題，答對即可獲得一份180g飼料，那么接下來就讓我們一起了解一下正確答案吧！

為什么食鹽打開包裝后總是容易結成塊

正確答案：氯化鎂吸收水分

答案解析：

市場上銷售的食鹽種類有很多，例如低鈉鹽、碘鹽、無碘鹽……不過簡單來說，食鹽根據原料來源主要可以分為三類，分別是井礦鹽、海鹽和湖鹽。通過抽取地下鹵水制成的食鹽是井礦鹽；通過海水蒸發結晶產生的是海鹽；在鹽湖中直接開采或者通過鹽鹵水在鹽田中曬制的則是湖鹽。雖然原料的來源不同導致食鹽中礦物質和微量元素等有細微的差別，但主要成分——氯化鈉（NaCl）的含量幾乎完全一致。

此外，食鹽中還含有氯化鈣、氯化鉀和氯化鎂等可溶性雜質殘留。這些殘留的無機鹽溶解度很高，就算經過純化也還是會有少量殘留。其中，殘留的氯化鎂很容易潮解，吸收空氣中的水分，導致食鹽受潮結塊。此外，如果在南方空氣濕度比較大的環境中，就更是給氯化鎂與空氣中水分子的結合創造了有利條件，使食鹽更容易結塊。