8月15日，2019年香港美食博覽會在香港會議展覽中心開幕。為進一步推進閩菜的傳承、創新與發展，提升閩菜知名度，促進閩港經貿合作交流，借博覽會契機，省商務廳牽頭組織部分閩菜代表，開啟第二屆閩菜“香江行”活動。沙縣小吃作為閩菜重要組成部分，與各地風味美食一同香飄展會。

據了解，此次參展沙縣小吃共推出扁肉、拌面、鍋貼、芋餃、燒麥、板鴨等16個招牌小吃品種，并邀請了4位小吃技藝傳承人現場烹調、展銷沙縣傳統美食。僅開幕式當天，就吸引數千名市民和游客關注、品嘗。

香港美食博覽會是中國香港貿易發展局每年定期舉辦的以食品為主的展會。本次展會分為尊貴美食區、貿易館及公眾館三部分。其中公眾館涵蓋中國、加拿大、日本、韓國等展館，讓美食愛好者品嘗世界各地特色美食。

此次沙縣小吃亮相香港美食博覽會，是沙縣加快推動小吃“走出去”步伐，貫徹落實“一帶一路”倡議和省委、省政府提出的閩菜“走出去”精神。小吃業是沙縣人民增收致富、支撐地方經濟發展的支柱產業，全縣有6萬多人外出經營小吃，經營小吃店鋪3萬多家，年營業額超百億元。

為推進小吃產業轉型升級，近年來，在沙縣縣委、縣政府的大力支持下，沙縣小吃集團從品牌整合、經營模式、產品追溯等方面努力提升，同時通過建設小吃中央廚房、小吃食品產業園等項目，進一步整合供應鏈，推進小吃產業向品牌化、標準化、產業化方向發展。

目前，沙縣小吃集團已在全國成立23家餐飲子公司，發展連鎖店超過2500家，基本覆蓋全國一、二、三線城市。同時，沙縣小吃通過馬德里國際商標注冊，商標可覆蓋55個國家和地區，在美國、日本、葡萄牙等15個國家和地區均有沙縣小吃。（沙縣記者站 肖首洲 許琰）