近日，永輝超市全國(guó)調(diào)改門店迎來烘焙新品“山茶花山泉吐司”的全面上市。

這款融合新國(guó)風(fēng)美學(xué)與健康理念的吐司，核心魅力在于其獨(dú)特的云朵般綿軟濕潤(rùn)口感。永輝烘焙團(tuán)隊(duì)依托強(qiáng)大商品開發(fā)能力，精選進(jìn)口日清制粉山茶花牌小麥粉和新西蘭進(jìn)口安佳黃油，香氣濃郁口味醇正，“長(zhǎng)時(shí)低溫發(fā)酵+燙種工藝”雙技術(shù)：低溫慢發(fā)酵充分激發(fā)麥香并優(yōu)化面團(tuán)質(zhì)地，燙種工藝則有效鎖水，共同成就了其標(biāo)志性的極致綿軟與彈潤(rùn)。同時(shí)，產(chǎn)品采用自主研發(fā)的低糖低油配方，精準(zhǔn)控制油糖比例，顯著降低糖分和油脂含量，在呈現(xiàn)美味的同時(shí)兼顧健康需求，并選用農(nóng)夫山泉天然水確保品質(zhì)純凈穩(wěn)定。

山茶花山泉吐司的推出，是永輝烘焙品類戰(zhàn)略升級(jí)的關(guān)鍵一環(huán)。近年來，永輝烘焙以自營(yíng)品牌YHBakery為核心，通過中央工廠模式實(shí)現(xiàn)全鏈路品控，并精準(zhǔn)切入年輕消費(fèi)場(chǎng)景。除新品外，YHBakery已成功打造多款爆品：今年2月上市的經(jīng)典單品“豐收的喜悅”，憑借其獨(dú)特風(fēng)味和高質(zhì)價(jià)比，迅速贏得市場(chǎng)青睞，已穩(wěn)居烘焙區(qū)現(xiàn)烤類銷售TOP1。聚焦健康代餐場(chǎng)景的“核桃滿滿”，滿足家庭剛需、以高性價(jià)比著稱的“巨大毛毛蟲”，以及憑借真實(shí)果肉贏得甜品愛好者青睞的“榴蓮千層”等產(chǎn)品，同樣在各自細(xì)分領(lǐng)域表現(xiàn)出色，形成了多點(diǎn)支撐的強(qiáng)勁增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。這些單品與山茶花吐司共同構(gòu)成“高品質(zhì)+高質(zhì)價(jià)比”的烘焙爆品矩陣，覆蓋早餐、下午茶及禮品場(chǎng)景，成為門店引流的核心引擎。

基于“豐收的喜悅”等爆款的成功經(jīng)驗(yàn)和對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的持續(xù)洞察，永輝烘焙加速產(chǎn)品迭代。季節(jié)限定款——“金秋桂花豐收的喜悅”已于近期在全國(guó)部分調(diào)改店正式上市，以應(yīng)季風(fēng)味滿足消費(fèi)者對(duì)新體驗(yàn)的追求。

烘焙品類的爆發(fā)，印證永輝“商品開發(fā)力+場(chǎng)景運(yùn)營(yíng)力”雙輪戰(zhàn)略的有效性。一方面，依托全球供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)直采特色原料，聯(lián)合國(guó)際國(guó)內(nèi)品牌研發(fā)差異化配方；另一方面，通過場(chǎng)景化營(yíng)銷，深化與年輕客群的情感鏈接。永輝烘焙相關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)：“烘焙品類是永輝實(shí)踐‘商品開發(fā)力與場(chǎng)景運(yùn)營(yíng)力雙輪驅(qū)動(dòng)’戰(zhàn)略的重要陣地。‘山茶花山泉吐司’的推出以及‘豐收的喜悅’等爆款單品的成功，都體現(xiàn)了我們持續(xù)構(gòu)建高質(zhì)價(jià)比、多元化烘焙商品矩陣的核心能力。這系列動(dòng)作是我們邁向‘國(guó)民品質(zhì)超市’目標(biāo)的堅(jiān)實(shí)步伐。”

調(diào)改門店成為烘焙爆品的孵化器。在新開調(diào)改店中，烘焙與熟食品類占比從5%躍升至20%，烘焙銷售額同比實(shí)現(xiàn)顯著增長(zhǎng)，印證消費(fèi)者對(duì)超市烘焙“品質(zhì)不輸專賣店”的認(rèn)知轉(zhuǎn)變。未來，永輝將持續(xù)通過規(guī)模化調(diào)改，強(qiáng)化“國(guó)民品質(zhì)超市”定位，讓健康與美學(xué)兼具的烘焙新品，成為更多家庭的日常選擇。（張軒宇）